Heute treffen Technologie und Praxis aufeinander. Ich hole ein spannendes Duo vors Mikrofon: Julian Obermeier, Gründer von Culinu, und Tim Tangermann, Geschäftsbereichsleiter Catering bei der Tegeler Gruppe.

Gemeinsam sprechen sie über ein oft unterschätztes Thema: die Digitalisierung der Küchen in Pflegeheimen. Julian, der als Koch in der Gastronomie startete und durch Corona in die Tech-Welt rutschte, erklärt, wie Culinu als KI-basierter Küchenassistent den Alltag erleichtert. Tim, verantwortlich für 23 Heime von Hamburg bis Hannover, teilt seine Erfahrungen aus der Praxis und zeigt auf, warum viele herkömmliche Softwarelösungen am Küchenalltag scheitern.

Highlights der Episode: Vom Koch zum Gründer: Julians ungewöhnlicher Weg von der Gastro in die Tech-Branche.

Der Alltag eines Küchenleiters: Tim gibt Einblicke in die Herausforderungen und den enormen administrativen Aufwand in Pflegeheimküchen.

KI in der Praxis: Wie Culinu durch automatisierte Speisepläne, personalisierte Rezepte und Einkaufslisten die Arbeitszeit von Küchenleitern halbiert.

Die Tücken der Digitalisierung: Warum Sprachmodelle (LLMs) allein nicht ausreichen und deterministische Algorithmen in der Großküche überlebenswichtig sind.